46.第六十三、六十四章
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第六十三章开家饭馆
“大人。”掌柜的小心拱手作揖，心里惴惴不安。
“本官听闻赵掌柜的要出售城东的饭馆？”庄锦寒身上还穿着官服, 于是便端着架子道。
“是, 大人, ”赵掌柜的说话时有些哆嗦，他也曾听过有些当官的不顾百姓意愿强取豪夺，这一任知县不是说是个好人么, 难道是要抢了他的饭馆, 一想到这里, 他心里抖的更厉害了, “大人，草民上有老下有小, 有一大家子人要照顾, 这个饭馆是草民最后的希望, 请大人高抬贵手。”
“本官没有别的意思, ”庄锦寒连忙制止, “只是有人想要购买饭馆，本官听说赵掌柜打算出售，所以问一句赵掌柜的意思。”
“想要购买饭馆？”赵掌柜抬头, “这个……”
“按照市场价吧, ”陆斯羽主动道，要是继续让庄锦寒谈, 估计赵掌柜为了避免得罪人会主动压价, 到时候传出去对庄锦寒的名声不好, “想要购买饭馆的人是我, 赵掌柜直说要多少价，直接在这里定下契约即可。”
“市场价，当真可行？”赵掌柜迟疑道，他是真的缺钱，不然不会出售饭馆。
“可行，除非赵掌柜自己又后悔了，不愿意出售。”陆斯羽认真道，想要买饭馆是他的想法，跟赵掌柜没有谈成，他还可以谈下一家。
“出售，当然出售，”赵掌柜连忙点头，看着陆斯羽觉得不像是说大话，“二百两银子，包括房屋地契，以及饭馆里的桌椅板凳都算在一起，但是草民如今有些缺钱，所以必须要一次性付清。”
“没问题，”陆斯羽点头，二百两在他的计算之内，这个价位不算高，“庄哥，可有纸笔？”
“有，就在那里，我帮你研磨？”庄锦寒起身。
“麻烦了。”陆斯羽也不拒绝，直接跟在庄锦寒身后。
赵掌柜落在最后，明明没有被太阳直射，可他的额头上还是出了不少汗，目光悄悄落在陆斯羽身上。
这人到底是什么人，竟然跟知县大人称兄道弟，还让知县大人为他研磨？
赵掌柜抬起袖子，小心擦拭着额头上的汗珠，只觉得心跳加速。
陆斯羽站在案桌后，抬起手里的笔，想了一下，又看向赵掌柜：“请问赵掌柜尊姓大名？”
“尊姓大名不敢当，草民赵全。”赵掌柜连忙道，一点都不敢得罪。
“那我就写本人赵全将城东铺子转让……”陆斯羽大概念了契约书的内容，然后抬头看着赵掌柜，“赵掌柜您看，我这么写可行吗？”
“可行可行，陆公子想的周到。”赵掌柜连连点头。
“好，那我就这么写了，”陆斯羽提笔，突然又想到什么，转头看着庄锦寒，“庄哥，我现在名下有铺子，将来还能考秀才吗？”
“我以为你忘了这件事。”庄锦寒失笑。
“这是我爹娘的意愿，所以秀才是一定要考的，不过考个秀才就好，再往下就不必了。”陆斯羽笑着说道，秀才他确实是真心打算考。
“可以考，本朝没有规定商人不得考秀才，”庄锦寒解释道，脑中想到什么，“如果有机会让你去当官，你愿意吗？”
“当官就算了，我不是那块料。”陆斯羽笑着说道，他还是喜欢用淘宝鼓捣些乱七八糟的东西，生活充实了就行，当了官还要战战兢兢，反而与他的生活理念不合。
一边跟庄锦寒聊着天，陆斯羽一边把契约写好，又交给赵掌柜看。
“这里是二百两银子，如果赵掌柜觉得契约可行，直接在契约上签名盖章，契约就算完成。”陆斯羽拿出二百两的银票，放在赵掌柜面前。
“契约没问题，”赵掌柜连忙摇头，“就是有一个小问题，想要跟陆公子商量一下。”
“赵掌柜请说。”陆斯羽道。
“是这样的，饭馆里还有两个厨师和两个小二，不知道陆公子接下来打算做什么，如果饭馆要彻底改行，我要回去跟他们说一声，如果还是饭馆，可不可以请陆公子给他们一个机会。”赵掌柜迟疑道，他知道饭馆已经卖出去了，让接手的人处理原来的那些人不太好，可是多少年情谊在，他还是有些舍不得，能帮一把就帮一把。
“我想问一下赵掌柜是为什么要出售饭馆？”陆斯羽看着他。
“唉，这件事也只能怪上天不够眷顾，”赵掌柜叹了口气，“这一年来，我的妻子和母亲接连生病，花了不少钱，大夫说必须要好好养着，手上钱也花完了，可是命不能不治，卖了饭馆，还能做点小生意，至少命能救回来。”
古代就是这样，无论如何都不能生病，只要生了病就是大事。
其实现代也是如此，除非病的不严重，要是得了大病，对自己、对家人都是一种煎熬。
“赵掌柜可想过继续留在饭馆里？”陆斯羽问了一句。
“留在饭馆里？”赵掌柜猛地抬头。
“对，我需要有人看着饭馆，工钱是饭馆利润的两成，不过赵掌柜留下，我需要考察一阵子，如果不合适，随时都会将赵掌柜撤去。”陆斯羽选择提前说清楚，免得到时候有人倚老卖老。
“可以，那以后陆公子就是掌柜了。”赵掌柜连忙点头，这样一来，即使饭馆转手他人，他还是能留在饭馆里，而且这也是一份稳定的工作。
“掌柜还是赵掌柜来当，只是这家店以后的主人是我，”陆斯羽笑了笑，“要是哪一天赵掌柜不想干了，只要提前跟我说一声，我不会勉强。”
“明白了。”赵掌柜神色一凛，看着陆斯羽，心里开始信服，如果是他的话，或许真的能做大饭馆。
“既然如此，赵掌柜可以签名了。”陆斯羽指着契约道。
“好好。”赵掌柜连忙点头。
一手交钱，一手交契约，房契和地契因为被赵掌柜留在家里，所以要稍后才能拿到，但既然已经在衙门里备了案，就不怕赵掌柜反悔。
在这个时候，赵掌柜陪着陆斯羽去了一趟饭馆。
“以后饭馆的主人就是陆公子，陆公子说了，只要大家活干得好，还是能继续留在饭馆里。”
“那掌柜的你呢？”有人问道。
“我也留下，陆公子让我继续留下管着饭馆。”赵掌柜笑了笑，还能继续留下确实在他意料之外。
陆斯羽环顾四周，本以为这家饭馆会比较古老了，没想到看上去好多地方都是新的，就像是刚刚装修好不久。
“陆公子，您有什么想说的？”
“没什么，我就是看着饭馆好像还是新的。”陆斯羽说道。
“对，饭馆每年都会维护，因为饭馆是吃饭的地方，所以里面的东西都要保证干干净净。”赵掌柜认真道，这么一会儿时间，饭馆的主人就易人了，他心里多少有些惆怅。
“不错，看得出来赵掌柜确实是用了心，不过之后有些事需要赵掌柜处理。”陆斯羽虽然留下了赵掌柜，但公事还是要公办。
“您说。”
“首先外面的匾额需要换一个，麻烦赵掌柜找木匠重新定做。”饭馆的主人换了，名字自然也要换一个。
“好。”
“其次，你去给我一个高一米，宽四米的牌子……还有……暂时就是这些，希望能够赵掌柜跟紧，这些东西都能够尽快做好。”陆斯羽道。
“好，没问题。”赵掌柜也收敛了心情，以后这家店跟他再没有任何关系，他也必须要改变心情，好好做一个打工的人。
“对了，厨师和小二的衣服要重新做，厨师的衣服最好是浅色的，小二的衣服颜色可以深一些，但款式最好一样。”陆斯羽又吩咐道。
“没问题。”
“账册要重新做一本，之前的账册跟我没有任何关系，不管是别人欠的，还是饭馆欠别人的，最好在重新开张之前全部清空，我希望这家饭馆到了我手上之后是干干净净的。”陆斯羽认真道。
“好。”赵掌柜连忙点头。
“差不多就这样吧，还有别的事等我想起来再说，这几天把饭馆关了，等我要的东西都送到了之后再重新开张。”陆斯羽说道。
“好。”
叮嘱完最后一句之后，陆斯羽就离开了饭馆，只留下原来饭馆里的人。
“掌柜的，这位陆公子到底是什么人，看他年纪轻轻，魄力可不小。”其中一位厨师低声询问。
“我也不知道，只是这位陆公子跟知县大人的关系很好，刚刚知县大人还亲自为他研磨呢。”赵掌柜悄声说道，又觉得不太合适，嘱咐了一句，“这事你们可不要说出去，免得惹麻烦。”
“我们一定不说出去，可是以后饭馆就真的换人了吗？”
“是啊，这位陆公子还挺大方，一下就给了全部的银两，我老娘和老婆的病也有救了，而且还能继续在饭馆里做。”
“那以后呢，掌柜的真的不打算自己出去干？”
“以后的事以后再说吧，陆公子说了，以后我要是想走，随时可以走。”
***
知县衙门。
“还是原来的那些人，你就不担心？”
“有什么好担心的，这不是我现在手里没人么，再说，有你在，谅他们也不敢耍花招。”说这话的赫然是刚刚离开饭馆的陆斯羽。
“羽弟可是越来越聪明了。”庄锦寒看着他，想到最初陆斯羽靠卖炭赚到第一笔钱，他当时还以为只是歪打正着，但现在看来，应该是真的聪明。
“是吗？我难道不是一直都这么聪明？”陆斯羽挑眉笑，他在庄锦寒面前泄露的东西够多的了，但只要淘宝的存在没有泄露，就不会有人发现他的异常。
“是是是，羽弟一向都很聪明。”庄锦寒回答，看着陆斯羽的眼神满是笑意。
第六十四章饭馆开张
“听说了没，城东开了一家新饭馆，还挺新奇的。”
“什么新饭馆，城东？城东不是有一家饭馆么？老赵家的？”
“就是那家，老赵家里不是老娘跟老婆都生病了么，花了不少钱，实在没钱了，就把饭馆卖了，不过现在饭馆还是让老赵在管，听说搞了很多新花样呢。”
“什么新花样？”
“我不是也刚刚听说么，跟你说说，咱一起去看看。”
“那快去看看，我也想看看是什么新玩意儿。”
两人结伴，很快就到了城东，饭馆的位置还是原来的位置，但是上面的匾额已经变成了“陆家饭馆”，崭新崭新的匾额，一看就是刚刚换上去的。
然而一进屋，就能看到墙边贴着一款长木板制作的牌子，上面贴着一块块小牌子，每一块牌子上面都写着菜名和价格，用小的钉子固定在木板上，一进店就能看到，十分醒目。
“赵掌柜，这是要我们自己点餐？”
“都可以，”赵掌柜笑道，“客官可以叫小二，也可以自己看，只要报上面的数字就行。”
“哎，麻婆豆腐是什么？”
“还有还有，辣子鸡丁又是什么？”
“上面新出的菜名都是本店新出的特色菜，您二位要不要尝尝？”赵掌柜笑呵呵道，这样的事今天发生过不止一次，推销时也很利索。
“行，我就要那个麻婆豆腐，还有那个冰粽子，三十文钱一个，这东西砸这么贵呢？”
“都是稀罕的玩意儿，成本不低，所以价格会贵一些。”赵掌柜笑道，看上去十分游刃有余，但他第一次见到冰粽子的时候也比吓了一跳。
“行，那我就要这两样，今天就吃个稀罕，再来碗米饭。”对方大方说道，显然口袋里真不差这点钱。
“那我要个辣子鸡丁，然后也给我来个冰粽子，一碗米饭。”结伴的另一人说道，心里也心疼着，但是这大热天，看着冰粽子这三个字就觉得有胃口，狠狠心就叫了一个。
“好的，二位拿上这个，随便找位置坐，我这就让人给您二位端上来。”说着，赵掌柜在一旁拿了几个圆圆的，比铜钱大一些，上面还写着一些数字。
两个点了菜的人，刚想走就看到了赵掌柜的动作，不禁疑惑：“这又是什么东西？”
“这是菜单，您二位请看，上面的数字就是二位刚刚点的菜，不同颜色的这个，跟二位手里的数字是一样的，免得小二上菜的时候送错了。”这样的话赵掌柜今天已经解释了很多遍了，但他还是不知疲倦地介绍着。
两人手里的牌子要大一些，像是腰牌一样。
原本陆斯羽的意思是让这些牌子可以立着固定在桌子上，但是怕有人忌讳立着的木板像是排位，所以索性就没有那么设计。
不过这些牌子还是可以平放着固定，只要落座就可以固定好，免得吃饭的时候不小心碰到。
“这可真是新奇，我还从来没见过这样的设计。”其中一人忍不住道。
“可不就是么，就是有些菜贵了些。”另一人开口，想到刚刚那道冰粽子花了三十文钱，着实有些舍不得。
“您这话说的，”赵掌柜连忙解释，“除了那几道新鲜的菜之外，其他的菜可还是原来的价格呢，而且您可不知道，我们原来的那些菜也做了一些改进，比以前更美味了。”
“真的假的？赵掌柜你可不能诓人？”
“我像是会诓你们的么，不信二位下回来可以试试看，保管比之前好吃，”赵掌柜把手里的木质“大铜钱”放在一个木盒子里，“小二，让张大厨做菜。”
“好嘞。”小二连忙过来把木盒子端走。
“要真的好吃了，我们下回可一定要来看看。”两人笑着，找了个位置坐下。
之后饭馆里又来了不少人，都是听说今天饭馆出了新鲜东西，所以带着好奇过来看的，期间当然也问了不少问题，赵掌柜都一一作答，看上去还是跟往常一样，但是他今天喝的水却比往常多了不少。
“凉皮是什么？还分炒的，凉拌的，还有凉皮面？”
“这是北方的一种吃法，用面粉做的，要不要来一份尝尝？”
“行，那就来一份尝尝看。”
“哎呦，这是什么？”之前点了冰粽子的人突然叫出声来。
“什么什么，看看？”
“这就是那个什么冰粽子，好漂亮啊？”
“三十文一个呢。”
“这么漂亮，三十文一个也值了。”
周围的人七嘴八舌说道。
冰粽子就是星冰粽，这道甜点的重点就在于外皮，除了这个之外，店里还有水晶饺子和冰皮月饼，都是用水晶粉做成的。
水晶粉的主要成分还是淀粉，陆斯羽是直接将淘宝买来的淀粉交给厨师，然后教了他们制作方法，对他们，只说这是自己的独家秘方，虽然不难制作，但隔了一层之后这些特别的餐点就没有那么容易被复制。
如果是庄锦寒那边问起，他只需要说是从凉皮上得到的启示，要是不再多问就算了，要是继续多问，并知晓了饭馆这边的水晶粉是由他提供的，他只要说是另找人做的就可以，也不会被怀疑。
星冰粽的味道其实一般，但胜在新奇，好看，能够吸引人注意力，等到开吃的时候，不管味道如何，都会带着先入为主的想法，觉得味道很不错。
果然，这边刚刚把星冰粽拆开，那边就有人点了，还有人点了说要带回去的。
面对这样的情况，赵掌柜自然是说好，乐呵呵地帮着点餐包装，好在粽子好带，再绑一根绳子就行了，但即使如此，所有要求带走的粽子都用漂亮的绳子绑好，绳子也是店里早就准备好的。
看到真的出现有人要求带走，赵掌柜不得不佩服陆斯羽，幸好早就准备好了绳子，不然带走的绳子不好看，对冰粽子也会有影响。
这边还有人在震惊冰粽子的模样，那边的麻婆豆腐和辣子鸡丁也端了上来。
只是一口，就有人嚎了出来。
“嘶……这是什么味道，水，快快。”只是第一个字，小二就利索地到了一大碗水。
随着咕咚声响起，一大碗水全部进了某人的肚子。
“这东西不能吃太快，要慢点吃。”
“哈哈哈哈哈，我就说有人会跟我一样吧。”围观的人也有吃过的，这会儿蓦然笑出声来。
“得了吧，刚才也不知道是谁嚎那么大声，还笑别人呢。”同桌的人冷不丁道。
“这可不怪我，这东西我没见过啊，”之前大笑的人无奈道，“唉，兄弟，你慢点吃，不要吃红色的，不然你还会继续嚎。”
“这是什么东西，喉咙真难受。”喝了一大碗水之后，喉咙里的辣意总算被压了下去，这才有心情回答，不过好在旁边有人解答，不然他肯定会发怒。
“说是叫什么辣椒，你不要吃红色的，吃豆腐或者鸡肉，不要太快吞到喉咙口，不然还是会很难受，不过吃完了之后，刺激归刺激，喝几杯水还挺爽快。”旁边的人显然很有经验，主动指点道。
“那我试试看。”之前嚎出声的人夹了一筷豆腐放进嘴里，辣味没有第一时间到喉咙口，辣椒的刺激就会大大降低，相对也更容易让人接受，“咦，味道还不错，就是怪了点。”
吃完之后。
“爽！！！小二，再给我来一碗米饭。”
“好嘞！”
同样反应的人还有很多，不过也有一些人点了辣菜之后吃的比较慢，所以辣味也没有刺激到喉咙，又听着旁边一阵阵哀嚎声，只觉得这顿饭吃的神清气爽。
除此之外，这一天饭馆里的饭比往常多卖了一倍。
辣菜开胃，这话可不是说说而已。
“东家，今天五十个冰粽子全部卖完了，还有不少人来问，明天是不是要多做点。”晚上盘点的时候，赵掌柜主动问道。
“不用，冰粽子大家也就吃个新奇，五十个差不多，现在天气热了，再多做卖不出去要砸在手里，明天你跟所有客人说，每天的冰粽子限量五十个，先到先得，理由就说冰粽子制作比较麻烦，我们做不了太多。”
陆斯羽左手拿着今天的账本，右手拿着毛笔，在纸上计算。
赵掌柜看了一眼，只看到一些不知道是什么的东西，上看下看左看右看都看不懂，也不知道陆斯羽在做什么，只好站在一旁等着陆斯羽算清楚。
“今天的营业额一共是一万五千三百十五文，成本八千三百十二文，还有水晶粉的成本二两，最后的利润是五千零三文，没有问题，以后我会每天早上过来把前一天的利润和营业额算好，月末总结，你的工钱是利润的两成，不过这个利润会提前扣除一部分税，到了月末再统计结算。”陆斯羽相关的数据抄录在饭馆的账本上，又把自己带来的账本合上，然后把饭馆的账本交给赵掌柜。
“这就好了？”赵掌柜诧异道，他以前每次算账的时候都要费不少功夫，可是陆斯羽连算盘都没有拿出来，竟然这么快算好了。
“好了，只要账本的数据跟实际的金额对上就没问题，以后饭馆就麻烦赵掌柜了。”陆斯羽微笑。
“东家说笑了，这是我应该做的。”赵掌柜连忙道，他心里震惊，没想到饭馆的生意竟然会这么好，要知道他之前做生意每天的生意最好的时候也就二、三两，一般情况下也就一两左右，没想到今天竟然有五两。
“按照我说的做，把味道做好，饭馆的生意会更好，到时候赵掌柜赚的也会更多。”陆斯羽看了他一眼。
“是是。”赵掌柜连忙点头，想到他是按照饭馆利润拿工钱的，这么一想，要是饭馆生意好了，他可不就赚得多么，照这么下去，他每个月能拿到的钱没准比他自己开饭馆赚的还要多。
“要是有什么事，尽管来找我，知县大人那里……”陆斯羽说了一半。
“好好好。”赵掌柜眼睛笑开了花，有知县大人撑腰，他就不怕有人找麻烦了，这可真是大大的好事。
陆斯羽看到赵掌柜的模样，默默在心里跟庄锦寒道了个歉：不好意思，借你身份一用。
第六十三章开家饭馆
“大人。”掌柜的小心拱手作揖，心里惴惴不安。
“本官听闻赵掌柜的要出售城东的饭馆？”庄锦寒身上还穿着官服, 于是便端着架子道。
“是, 大人, ”赵掌柜的说话时有些哆嗦，他也曾听过有些当官的不顾百姓意愿强取豪夺，这一任知县不是说是个好人么, 难道是要抢了他的饭馆, 一想到这里, 他心里抖的更厉害了, “大人，草民上有老下有小, 有一大家子人要照顾, 这个饭馆是草民最后的希望, 请大人高抬贵手。”
“本官没有别的意思, ”庄锦寒连忙制止, “只是有人想要购买饭馆，本官听说赵掌柜打算出售，所以问一句赵掌柜的意思。”
“想要购买饭馆？”赵掌柜抬头, “这个……”
“按照市场价吧, ”陆斯羽主动道，要是继续让庄锦寒谈, 估计赵掌柜为了避免得罪人会主动压价, 到时候传出去对庄锦寒的名声不好, “想要购买饭馆的人是我, 赵掌柜直说要多少价，直接在这里定下契约即可。”
“市场价，当真可行？”赵掌柜迟疑道，他是真的缺钱，不然不会出售饭馆。
“可行，除非赵掌柜自己又后悔了，不愿意出售。”陆斯羽认真道，想要买饭馆是他的想法，跟赵掌柜没有谈成，他还可以谈下一家。
“出售，当然出售，”赵掌柜连忙点头，看着陆斯羽觉得不像是说大话，“二百两银子，包括房屋地契，以及饭馆里的桌椅板凳都算在一起，但是草民如今有些缺钱，所以必须要一次性付清。”
“没问题，”陆斯羽点头，二百两在他的计算之内，这个价位不算高，“庄哥，可有纸笔？”
“有，就在那里，我帮你研磨？”庄锦寒起身。
“麻烦了。”陆斯羽也不拒绝，直接跟在庄锦寒身后。
赵掌柜落在最后，明明没有被太阳直射，可他的额头上还是出了不少汗，目光悄悄落在陆斯羽身上。
这人到底是什么人，竟然跟知县大人称兄道弟，还让知县大人为他研磨？
赵掌柜抬起袖子，小心擦拭着额头上的汗珠，只觉得心跳加速。
陆斯羽站在案桌后，抬起手里的笔，想了一下，又看向赵掌柜：“请问赵掌柜尊姓大名？”
“尊姓大名不敢当，草民赵全。”赵掌柜连忙道，一点都不敢得罪。
“那我就写本人赵全将城东铺子转让……”陆斯羽大概念了契约书的内容，然后抬头看着赵掌柜，“赵掌柜您看，我这么写可行吗？”
“可行可行，陆公子想的周到。”赵掌柜连连点头。
“好，那我就这么写了，”陆斯羽提笔，突然又想到什么，转头看着庄锦寒，“庄哥，我现在名下有铺子，将来还能考秀才吗？”
“我以为你忘了这件事。”庄锦寒失笑。
“这是我爹娘的意愿，所以秀才是一定要考的，不过考个秀才就好，再往下就不必了。”陆斯羽笑着说道，秀才他确实是真心打算考。
“可以考，本朝没有规定商人不得考秀才，”庄锦寒解释道，脑中想到什么，“如果有机会让你去当官，你愿意吗？”
“当官就算了，我不是那块料。”陆斯羽笑着说道，他还是喜欢用淘宝鼓捣些乱七八糟的东西，生活充实了就行，当了官还要战战兢兢，反而与他的生活理念不合。
一边跟庄锦寒聊着天，陆斯羽一边把契约写好，又交给赵掌柜看。
“这里是二百两银子，如果赵掌柜觉得契约可行，直接在契约上签名盖章，契约就算完成。”陆斯羽拿出二百两的银票，放在赵掌柜面前。
“契约没问题，”赵掌柜连忙摇头，“就是有一个小问题，想要跟陆公子商量一下。”
“赵掌柜请说。”陆斯羽道。
“是这样的，饭馆里还有两个厨师和两个小二，不知道陆公子接下来打算做什么，如果饭馆要彻底改行，我要回去跟他们说一声，如果还是饭馆，可不可以请陆公子给他们一个机会。”赵掌柜迟疑道，他知道饭馆已经卖出去了，让接手的人处理原来的那些人不太好，可是多少年情谊在，他还是有些舍不得，能帮一把就帮一把。
“我想问一下赵掌柜是为什么要出售饭馆？”陆斯羽看着他。
“唉，这件事也只能怪上天不够眷顾，”赵掌柜叹了口气，“这一年来，我的妻子和母亲接连生病，花了不少钱，大夫说必须要好好养着，手上钱也花完了，可是命不能不治，卖了饭馆，还能做点小生意，至少命能救回来。”
古代就是这样，无论如何都不能生病，只要生了病就是大事。
其实现代也是如此，除非病的不严重，要是得了大病，对自己、对家人都是一种煎熬。
“赵掌柜可想过继续留在饭馆里？”陆斯羽问了一句。
“留在饭馆里？”赵掌柜猛地抬头。
“对，我需要有人看着饭馆，工钱是饭馆利润的两成，不过赵掌柜留下，我需要考察一阵子，如果不合适，随时都会将赵掌柜撤去。”陆斯羽选择提前说清楚，免得到时候有人倚老卖老。
“可以，那以后陆公子就是掌柜了。”赵掌柜连忙点头，这样一来，即使饭馆转手他人，他还是能留在饭馆里，而且这也是一份稳定的工作。
“掌柜还是赵掌柜来当，只是这家店以后的主人是我，”陆斯羽笑了笑，“要是哪一天赵掌柜不想干了，只要提前跟我说一声，我不会勉强。”
“明白了。”赵掌柜神色一凛，看着陆斯羽，心里开始信服，如果是他的话，或许真的能做大饭馆。
“既然如此，赵掌柜可以签名了。”陆斯羽指着契约道。
“好好。”赵掌柜连忙点头。
一手交钱，一手交契约，房契和地契因为被赵掌柜留在家里，所以要稍后才能拿到，但既然已经在衙门里备了案，就不怕赵掌柜反悔。
在这个时候，赵掌柜陪着陆斯羽去了一趟饭馆。
“以后饭馆的主人就是陆公子，陆公子说了，只要大家活干得好，还是能继续留在饭馆里。”
“那掌柜的你呢？”有人问道。
“我也留下，陆公子让我继续留下管着饭馆。”赵掌柜笑了笑，还能继续留下确实在他意料之外。
陆斯羽环顾四周，本以为这家饭馆会比较古老了，没想到看上去好多地方都是新的，就像是刚刚装修好不久。
“陆公子，您有什么想说的？”
“没什么，我就是看着饭馆好像还是新的。”陆斯羽说道。
“对，饭馆每年都会维护，因为饭馆是吃饭的地方，所以里面的东西都要保证干干净净。”赵掌柜认真道，这么一会儿时间，饭馆的主人就易人了，他心里多少有些惆怅。
“不错，看得出来赵掌柜确实是用了心，不过之后有些事需要赵掌柜处理。”陆斯羽虽然留下了赵掌柜，但公事还是要公办。
“您说。”
“首先外面的匾额需要换一个，麻烦赵掌柜找木匠重新定做。”饭馆的主人换了，名字自然也要换一个。
“好。”
“其次，你去给我一个高一米，宽四米的牌子……还有……暂时就是这些，希望能够赵掌柜跟紧，这些东西都能够尽快做好。”陆斯羽道。
“好，没问题。”赵掌柜也收敛了心情，以后这家店跟他再没有任何关系，他也必须要改变心情，好好做一个打工的人。
“对了，厨师和小二的衣服要重新做，厨师的衣服最好是浅色的，小二的衣服颜色可以深一些，但款式最好一样。”陆斯羽又吩咐道。
“没问题。”
“账册要重新做一本，之前的账册跟我没有任何关系，不管是别人欠的，还是饭馆欠别人的，最好在重新开张之前全部清空，我希望这家饭馆到了我手上之后是干干净净的。”陆斯羽认真道。
“好。”赵掌柜连忙点头。
“差不多就这样吧，还有别的事等我想起来再说，这几天把饭馆关了，等我要的东西都送到了之后再重新开张。”陆斯羽说道。
“好。”
叮嘱完最后一句之后，陆斯羽就离开了饭馆，只留下原来饭馆里的人。
“掌柜的，这位陆公子到底是什么人，看他年纪轻轻，魄力可不小。”其中一位厨师低声询问。
“我也不知道，只是这位陆公子跟知县大人的关系很好，刚刚知县大人还亲自为他研磨呢。”赵掌柜悄声说道，又觉得不太合适，嘱咐了一句，“这事你们可不要说出去，免得惹麻烦。”
“我们一定不说出去，可是以后饭馆就真的换人了吗？”
“是啊，这位陆公子还挺大方，一下就给了全部的银两，我老娘和老婆的病也有救了，而且还能继续在饭馆里做。”
“那以后呢，掌柜的真的不打算自己出去干？”
“以后的事以后再说吧，陆公子说了，以后我要是想走，随时可以走。”
***
知县衙门。
“还是原来的那些人，你就不担心？”
“有什么好担心的，这不是我现在手里没人么，再说，有你在，谅他们也不敢耍花招。”说这话的赫然是刚刚离开饭馆的陆斯羽。
“羽弟可是越来越聪明了。”庄锦寒看着他，想到最初陆斯羽靠卖炭赚到第一笔钱，他当时还以为只是歪打正着，但现在看来，应该是真的聪明。
“是吗？我难道不是一直都这么聪明？”陆斯羽挑眉笑，他在庄锦寒面前泄露的东西够多的了，但只要淘宝的存在没有泄露，就不会有人发现他的异常。
“是是是，羽弟一向都很聪明。”庄锦寒回答，看着陆斯羽的眼神满是笑意。
第六十四章饭馆开张
“听说了没，城东开了一家新饭馆，还挺新奇的。”
“什么新饭馆，城东？城东不是有一家饭馆么？老赵家的？”
“就是那家，老赵家里不是老娘跟老婆都生病了么，花了不少钱，实在没钱了，就把饭馆卖了，不过现在饭馆还是让老赵在管，听说搞了很多新花样呢。”
“什么新花样？”
“我不是也刚刚听说么，跟你说说，咱一起去看看。”
“那快去看看，我也想看看是什么新玩意儿。”
两人结伴，很快就到了城东，饭馆的位置还是原来的位置，但是上面的匾额已经变成了“陆家饭馆”，崭新崭新的匾额，一看就是刚刚换上去的。
然而一进屋，就能看到墙边贴着一款长木板制作的牌子，上面贴着一块块小牌子，每一块牌子上面都写着菜名和价格，用小的钉子固定在木板上，一进店就能看到，十分醒目。
“赵掌柜，这是要我们自己点餐？”
“都可以，”赵掌柜笑道，“客官可以叫小二，也可以自己看，只要报上面的数字就行。”
“哎，麻婆豆腐是什么？”
“还有还有，辣子鸡丁又是什么？”
“上面新出的菜名都是本店新出的特色菜，您二位要不要尝尝？”赵掌柜笑呵呵道，这样的事今天发生过不止一次，推销时也很利索。
“行，我就要那个麻婆豆腐，还有那个冰粽子，三十文钱一个，这东西砸这么贵呢？”
“都是稀罕的玩意儿，成本不低，所以价格会贵一些。”赵掌柜笑道，看上去十分游刃有余，但他第一次见到冰粽子的时候也比吓了一跳。
“行，那我就要这两样，今天就吃个稀罕，再来碗米饭。”对方大方说道，显然口袋里真不差这点钱。
“那我要个辣子鸡丁，然后也给我来个冰粽子，一碗米饭。”结伴的另一人说道，心里也心疼着，但是这大热天，看着冰粽子这三个字就觉得有胃口，狠狠心就叫了一个。
“好的，二位拿上这个，随便找位置坐，我这就让人给您二位端上来。”说着，赵掌柜在一旁拿了几个圆圆的，比铜钱大一些，上面还写着一些数字。
两个点了菜的人，刚想走就看到了赵掌柜的动作，不禁疑惑：“这又是什么东西？”
“这是菜单，您二位请看，上面的数字就是二位刚刚点的菜，不同颜色的这个，跟二位手里的数字是一样的，免得小二上菜的时候送错了。”这样的话赵掌柜今天已经解释了很多遍了，但他还是不知疲倦地介绍着。
两人手里的牌子要大一些，像是腰牌一样。
原本陆斯羽的意思是让这些牌子可以立着固定在桌子上，但是怕有人忌讳立着的木板像是排位，所以索性就没有那么设计。
不过这些牌子还是可以平放着固定，只要落座就可以固定好，免得吃饭的时候不小心碰到。
“这可真是新奇，我还从来没见过这样的设计。”其中一人忍不住道。
“可不就是么，就是有些菜贵了些。”另一人开口，想到刚刚那道冰粽子花了三十文钱，着实有些舍不得。
“您这话说的，”赵掌柜连忙解释，“除了那几道新鲜的菜之外，其他的菜可还是原来的价格呢，而且您可不知道，我们原来的那些菜也做了一些改进，比以前更美味了。”
“真的假的？赵掌柜你可不能诓人？”
“我像是会诓你们的么，不信二位下回来可以试试看，保管比之前好吃，”赵掌柜把手里的木质“大铜钱”放在一个木盒子里，“小二，让张大厨做菜。”
“好嘞。”小二连忙过来把木盒子端走。
“要真的好吃了，我们下回可一定要来看看。”两人笑着，找了个位置坐下。
之后饭馆里又来了不少人，都是听说今天饭馆出了新鲜东西，所以带着好奇过来看的，期间当然也问了不少问题，赵掌柜都一一作答，看上去还是跟往常一样，但是他今天喝的水却比往常多了不少。
“凉皮是什么？还分炒的，凉拌的，还有凉皮面？”
“这是北方的一种吃法，用面粉做的，要不要来一份尝尝？”
“行，那就来一份尝尝看。”
“哎呦，这是什么？”之前点了冰粽子的人突然叫出声来。
“什么什么，看看？”
“这就是那个什么冰粽子，好漂亮啊？”
“三十文一个呢。”
“这么漂亮，三十文一个也值了。”
周围的人七嘴八舌说道。
冰粽子就是星冰粽，这道甜点的重点就在于外皮，除了这个之外，店里还有水晶饺子和冰皮月饼，都是用水晶粉做成的。
水晶粉的主要成分还是淀粉，陆斯羽是直接将淘宝买来的淀粉交给厨师，然后教了他们制作方法，对他们，只说这是自己的独家秘方，虽然不难制作，但隔了一层之后这些特别的餐点就没有那么容易被复制。
如果是庄锦寒那边问起，他只需要说是从凉皮上得到的启示，要是不再多问就算了，要是继续多问，并知晓了饭馆这边的水晶粉是由他提供的，他只要说是另找人做的就可以，也不会被怀疑。
星冰粽的味道其实一般，但胜在新奇，好看，能够吸引人注意力，等到开吃的时候，不管味道如何，都会带着先入为主的想法，觉得味道很不错。
果然，这边刚刚把星冰粽拆开，那边就有人点了，还有人点了说要带回去的。
面对这样的情况，赵掌柜自然是说好，乐呵呵地帮着点餐包装，好在粽子好带，再绑一根绳子就行了，但即使如此，所有要求带走的粽子都用漂亮的绳子绑好，绳子也是店里早就准备好的。
看到真的出现有人要求带走，赵掌柜不得不佩服陆斯羽，幸好早就准备好了绳子，不然带走的绳子不好看，对冰粽子也会有影响。
这边还有人在震惊冰粽子的模样，那边的麻婆豆腐和辣子鸡丁也端了上来。
只是一口，就有人嚎了出来。
“嘶……这是什么味道，水，快快。”只是第一个字，小二就利索地到了一大碗水。
随着咕咚声响起，一大碗水全部进了某人的肚子。
“这东西不能吃太快，要慢点吃。”
“哈哈哈哈哈，我就说有人会跟我一样吧。”围观的人也有吃过的，这会儿蓦然笑出声来。
“得了吧，刚才也不知道是谁嚎那么大声，还笑别人呢。”同桌的人冷不丁道。
“这可不怪我，这东西我没见过啊，”之前大笑的人无奈道，“唉，兄弟，你慢点吃，不要吃红色的，不然你还会继续嚎。”
“这是什么东西，喉咙真难受。”喝了一大碗水之后，喉咙里的辣意总算被压了下去，这才有心情回答，不过好在旁边有人解答，不然他肯定会发怒。
“说是叫什么辣椒，你不要吃红色的，吃豆腐或者鸡肉，不要太快吞到喉咙口，不然还是会很难受，不过吃完了之后，刺激归刺激，喝几杯水还挺爽快。”旁边的人显然很有经验，主动指点道。
“那我试试看。”之前嚎出声的人夹了一筷豆腐放进嘴里，辣味没有第一时间到喉咙口，辣椒的刺激就会大大降低，相对也更容易让人接受，“咦，味道还不错，就是怪了点。”
吃完之后。
“爽！！！小二，再给我来一碗米饭。”
“好嘞！”
同样反应的人还有很多，不过也有一些人点了辣菜之后吃的比较慢，所以辣味也没有刺激到喉咙，又听着旁边一阵阵哀嚎声，只觉得这顿饭吃的神清气爽。
除此之外，这一天饭馆里的饭比往常多卖了一倍。
辣菜开胃，这话可不是说说而已。
“东家，今天五十个冰粽子全部卖完了，还有不少人来问，明天是不是要多做点。”晚上盘点的时候，赵掌柜主动问道。
“不用，冰粽子大家也就吃个新奇，五十个差不多，现在天气热了，再多做卖不出去要砸在手里，明天你跟所有客人说，每天的冰粽子限量五十个，先到先得，理由就说冰粽子制作比较麻烦，我们做不了太多。”
陆斯羽左手拿着今天的账本，右手拿着毛笔，在纸上计算。
赵掌柜看了一眼，只看到一些不知道是什么的东西，上看下看左看右看都看不懂，也不知道陆斯羽在做什么，只好站在一旁等着陆斯羽算清楚。
“今天的营业额一共是一万五千三百十五文，成本八千三百十二文，还有水晶粉的成本二两，最后的利润是五千零三文，没有问题，以后我会每天早上过来把前一天的利润和营业额算好，月末总结，你的工钱是利润的两成，不过这个利润会提前扣除一部分税，到了月末再统计结算。”陆斯羽相关的数据抄录在饭馆的账本上，又把自己带来的账本合上，然后把饭馆的账本交给赵掌柜。
“这就好了？”赵掌柜诧异道，他以前每次算账的时候都要费不少功夫，可是陆斯羽连算盘都没有拿出来，竟然这么快算好了。
“好了，只要账本的数据跟实际的金额对上就没问题，以后饭馆就麻烦赵掌柜了。”陆斯羽微笑。
“东家说笑了，这是我应该做的。”赵掌柜连忙道，他心里震惊，没想到饭馆的生意竟然会这么好，要知道他之前做生意每天的生意最好的时候也就二、三两，一般情况下也就一两左右，没想到今天竟然有五两。
“按照我说的做，把味道做好，饭馆的生意会更好，到时候赵掌柜赚的也会更多。”陆斯羽看了他一眼。
“是是。”赵掌柜连忙点头，想到他是按照饭馆利润拿工钱的，这么一想，要是饭馆生意好了，他可不就赚得多么，照这么下去，他每个月能拿到的钱没准比他自己开饭馆赚的还要多。
“要是有什么事，尽管来找我，知县大人那里……”陆斯羽说了一半。
“好好好。”赵掌柜眼睛笑开了花，有知县大人撑腰，他就不怕有人找麻烦了，这可真是大大的好事。
陆斯羽看到赵掌柜的模样，默默在心里跟庄锦寒道了个歉：不好意思，借你身份一用。