51.传授秘诀香梅酿酒
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“是有人买，我的竹篮子本地的买的不多，反倒是杏花河渡口过渡的人买的多。”
“他们有些走亲戚的喜欢在我这买只篮子，然后去大娘那买半只西瓜，再去吴家妇子那买块豆腐，隔壁王家还有彘肉。所以算下来大家都有生意了。”
霍老爹乐呵呵的对女婿说，他也挺喜欢这样做买卖的，至少想给几个娃买个冬瓜糖，手里能拿出钱。
“那大娘你具体都卖些甚么？”
“都是你吃过的，比如南瓜饼，小鱼干，各种菜蔬，西瓜，腌好的野菜也拿过去，多多少少都有人买的。大钱没有，就是小钱，一天百来个铜子是有的。都是自家种的，费不了多少本钱。”
“这倒是不错，入冬了，现在还不是很冷，家里有甚么能做来卖的，我可以坐张家阿兄的牛车带去蔺县。现在都是农闲时，大家都有个闲钱，蔺县的来往人多。杏花河边就不要去了，河水再下去就要结冰了。”
“这得合计合计，咱家的稻米和蹲鸱都能做出不少好吃的。比如蹲鸱切成条炸了炒砂糖，现在天气干燥，能放好些日子，前段时间收的南瓜做南瓜饼卖出去不少，那南瓜子我都收着，可以炒成干货，自家吃也行。稻米做的蒸饼里面加进红枣葡萄干还有杏仁，可比你拿黍米做蒸饼好吃多了。”
“阿娘，我想吃。”几个娃也不干活了，盯着自家阿娘说。
“你们给阿娘干活，明天阿娘有空就给你们做。”
“有空还是先酿麦酒吧，你不是说会做吗？这个在过年肯定好卖，就算是不拉到蔺县，就咱们村和附近的村子都能卖出去好些。”许三郎舔了舔嘴唇，好久没吃酒了。
“得先做麦曲和让麦子发芽。到时候还可以顺便做麦芽糖，麦芽糖也能卖，便宜点估计不少人要。”
“唯唯，明天这些木棉就交给我们，你去做那甚么麦曲和麦芽。”
“唯唯。”
“不知道发豆芽有没有人买？”冬天没有甚么新鲜的菜吃，豆芽倒是可以发。
“肯定没有，家家户户都有大豆，他们会自家发。说到大豆过几天，我得拿去李庆家去，榨点大豆油吃，大豆油拌菜好吃。”
“他家有工具？”
“有的，给些许铜子或者几斤豆子，他们家就帮你榨了。”
“唯唯。”
霍香梅看实在是天黑了就赶一家子去睡觉了，这木棉已经弄了一半了，再弄一天就行了，也用不着通宵达旦搞这个。
……
第二天早食过后，教了几句急就章后面的，再写在昨天那张纸后，让几个娃边读边记忆，手还在撕木棉。许三郎和霍老爹也挺有兴致的跟在后面学。
许三郎以为霍香梅本来就是会做麦酒的，霍老爹以为她是在刘家学的，刘家每年都有酿酒自家吃的习惯。于是美好的误会就是这样产生了。
霍香梅打算先做麦曲。拿出五斤已经去壳的麦子炒黄，倒进大簸箕里，不断的刷选，把那些太碎的抛出去，家里已经长大的雉子飞快的跑过来啄食。
家里开春养的这批小雉子已经长成大雉子了，在天天喂地龙的情况下，都活了下来，一共十只母雉子，五只公雉子。
小七想抱起一只都很吃力了，最大的那只霍香梅去王李氏家称了下，已经七斤多了。
王李氏非常惊讶，许三郎家的雉子居然喂得那么大，自家的比他家的早二十天左右，最重的只有五斤多，“香梅，你家怎么养的，天天吃麦子吗？怎么这么大，毛色真好。”，王李氏摸摸大公雉子的背部羽毛，羡慕极了。
“哪有那么多麦子给他们吃，自家的剩饭也是少有的事。就是舂米剩下的糠，我们家人是不吃的，还有些很碎的米粒。把碎米粒和糠还有家里养的地龙剁碎一起煮熟，再给小雉子吃，那地龙得煮熟的，否则吃了会生病。有时候家里的烂菜叶子之类的都扔给他们吃。”
霍香梅不介意告诉王李氏这些，就算传出去也没甚么。以前不说是怕他们不相信而已。现在看到自家的成果了，估计都会相信了。
这时候的小老百姓的日子过得太苦了，养雉子又不舍得粮食，养小豚更加是要考虑很久才会买，家中的粮食自家人都不够吃，甚至有时候还把米糠也一起煮了做口粮。
霍香梅刚刚来的时候，现在大嫂家就看到过，米糠和粟米混着野菜一起煮。二武可是说了，每次吃，喉咙都不舒服。
“其实，那小豚也不用甚么粮食的，我家初春的时候种了不少稗子，那稗子可以煮熟喂猪，不煮可以直接用来喂羊喂牛。如果家里有足够人手，还可以多养。我家今年的稗子就收了回来，明年的都够用了。”
“唯唯，那真是太好了。明年我家也可以多养些牲畜，自家吃也好，让老王拉出去卖都好。就是这地龙是怎么养的。”
“这一时半会的也说不清，你改天让你家山子上我家，找大娃小二他们。这地龙是他们捉的，平时也是他们养。”
“唯唯，你家几个娃教的好，我得多让山子河子去你家学学，到时候你别嫌弃他们烦。”王李氏半试探的笑着说。
“怎么会，他们能来，我高兴还来不及呢，我家孩子还能多个伴，就这么说定了。”
“唯唯。”
不用第二天，就是当天就不少人提着鸡子，拿着把菜上门了，问霍香梅是否是地龙很能养鸡，那稗子喂猪喂羊喂牛都行。
霍香梅倒是耐心的一一给他们解释清楚，把家里的雉子捉给他们看，特别的那只公雉子更加是典范，还说自家的十只母雉子都开始生蛋了，一天至少也有七八只。
说完，再让几个娃带他们去看自家养的三只肥羊，还有两头大彘，屋子后的养地龙的那只坑也没有放过。
众人才一一心满意足的走了。
接下来几天，霍香梅的时间都是忙这事了。就连那些行动不便的老人都在自己孩子搀扶下过来看看，他们说自己农活干不了了，养个地龙，喂些雉子，给孩子添只鸡子还是可以的。
几个娃被霍香梅教育过，遇见人要问好，看见阿叔阿婶阿爷阿婆的过来，得端水。他们都做得不错。
……
霍香梅把刷选好的小麦拿到白水芹家磨成粉，加凉水搓成一团，用干净的麻布包好放进一个瓦罐里密封起来。放在炕尾，那里晚上烧炕，温度高。
等过三五天，把瓦罐上盖的麻布拿开，拿去晒干，就是酒曲了。到底成不成，现在也不知道。先装进瓦罐再说。
“这样就行了？那麦芽呢？”许三郎不知甚么时候走过来说。
“唯唯。做酒用的麦芽不急，等麦曲晒干了，再浸泡就行。倒是给孩子做的麦芽糖可以先做了，我泡上几斤麦子，让它们发芽，大概要两三天。不过家里没有糯米，你得上蔺县买些回来。”
“唯唯。这木棉倒是撕开了，你打算怎么做？”
“已经撕完了？挺快的。”霍香梅惊喜的说。
“阿娘，我们早就完成了。看你在装麦子，不打扰你而已。”几个娃赶紧表示自己的功劳。
“真乖，那阿娘先给你们做棉被，三郎你去大娃那间房，把他们现在盖的被子拿过来。”
现在家里已经开始烧炕，倒是那本来塞着麦吉的被子，把麦吉扔了，盖着被套也不冷。
等许三郎把被套拿过来，霍香梅抖开来。
这被子当初做的就不小，有十尺左右长，宽七尺。
“是有人买，我的竹篮子本地的买的不多，反倒是杏花河渡口过渡的人买的多。”
“他们有些走亲戚的喜欢在我这买只篮子，然后去大娘那买半只西瓜，再去吴家妇子那买块豆腐，隔壁王家还有彘肉。所以算下来大家都有生意了。”
霍老爹乐呵呵的对女婿说，他也挺喜欢这样做买卖的，至少想给几个娃买个冬瓜糖，手里能拿出钱。
“那大娘你具体都卖些甚么？”
“都是你吃过的，比如南瓜饼，小鱼干，各种菜蔬，西瓜，腌好的野菜也拿过去，多多少少都有人买的。大钱没有，就是小钱，一天百来个铜子是有的。都是自家种的，费不了多少本钱。”
“这倒是不错，入冬了，现在还不是很冷，家里有甚么能做来卖的，我可以坐张家阿兄的牛车带去蔺县。现在都是农闲时，大家都有个闲钱，蔺县的来往人多。杏花河边就不要去了，河水再下去就要结冰了。”
“这得合计合计，咱家的稻米和蹲鸱都能做出不少好吃的。比如蹲鸱切成条炸了炒砂糖，现在天气干燥，能放好些日子，前段时间收的南瓜做南瓜饼卖出去不少，那南瓜子我都收着，可以炒成干货，自家吃也行。稻米做的蒸饼里面加进红枣葡萄干还有杏仁，可比你拿黍米做蒸饼好吃多了。”
“阿娘，我想吃。”几个娃也不干活了，盯着自家阿娘说。
“你们给阿娘干活，明天阿娘有空就给你们做。”
“有空还是先酿麦酒吧，你不是说会做吗？这个在过年肯定好卖，就算是不拉到蔺县，就咱们村和附近的村子都能卖出去好些。”许三郎舔了舔嘴唇，好久没吃酒了。
“得先做麦曲和让麦子发芽。到时候还可以顺便做麦芽糖，麦芽糖也能卖，便宜点估计不少人要。”
“唯唯，明天这些木棉就交给我们，你去做那甚么麦曲和麦芽。”
“唯唯。”
“不知道发豆芽有没有人买？”冬天没有甚么新鲜的菜吃，豆芽倒是可以发。
“肯定没有，家家户户都有大豆，他们会自家发。说到大豆过几天，我得拿去李庆家去，榨点大豆油吃，大豆油拌菜好吃。”
“他家有工具？”
“有的，给些许铜子或者几斤豆子，他们家就帮你榨了。”
“唯唯。”
霍香梅看实在是天黑了就赶一家子去睡觉了，这木棉已经弄了一半了，再弄一天就行了，也用不着通宵达旦搞这个。
……
第二天早食过后，教了几句急就章后面的，再写在昨天那张纸后，让几个娃边读边记忆，手还在撕木棉。许三郎和霍老爹也挺有兴致的跟在后面学。
许三郎以为霍香梅本来就是会做麦酒的，霍老爹以为她是在刘家学的，刘家每年都有酿酒自家吃的习惯。于是美好的误会就是这样产生了。
霍香梅打算先做麦曲。拿出五斤已经去壳的麦子炒黄，倒进大簸箕里，不断的刷选，把那些太碎的抛出去，家里已经长大的雉子飞快的跑过来啄食。
家里开春养的这批小雉子已经长成大雉子了，在天天喂地龙的情况下，都活了下来，一共十只母雉子，五只公雉子。
小七想抱起一只都很吃力了，最大的那只霍香梅去王李氏家称了下，已经七斤多了。
王李氏非常惊讶，许三郎家的雉子居然喂得那么大，自家的比他家的早二十天左右，最重的只有五斤多，“香梅，你家怎么养的，天天吃麦子吗？怎么这么大，毛色真好。”，王李氏摸摸大公雉子的背部羽毛，羡慕极了。
“哪有那么多麦子给他们吃，自家的剩饭也是少有的事。就是舂米剩下的糠，我们家人是不吃的，还有些很碎的米粒。把碎米粒和糠还有家里养的地龙剁碎一起煮熟，再给小雉子吃，那地龙得煮熟的，否则吃了会生病。有时候家里的烂菜叶子之类的都扔给他们吃。”
霍香梅不介意告诉王李氏这些，就算传出去也没甚么。以前不说是怕他们不相信而已。现在看到自家的成果了，估计都会相信了。
这时候的小老百姓的日子过得太苦了，养雉子又不舍得粮食，养小豚更加是要考虑很久才会买，家中的粮食自家人都不够吃，甚至有时候还把米糠也一起煮了做口粮。
霍香梅刚刚来的时候，现在大嫂家就看到过，米糠和粟米混着野菜一起煮。二武可是说了，每次吃，喉咙都不舒服。
“其实，那小豚也不用甚么粮食的，我家初春的时候种了不少稗子，那稗子可以煮熟喂猪，不煮可以直接用来喂羊喂牛。如果家里有足够人手，还可以多养。我家今年的稗子就收了回来，明年的都够用了。”
“唯唯，那真是太好了。明年我家也可以多养些牲畜，自家吃也好，让老王拉出去卖都好。就是这地龙是怎么养的。”
“这一时半会的也说不清，你改天让你家山子上我家，找大娃小二他们。这地龙是他们捉的，平时也是他们养。”
“唯唯，你家几个娃教的好，我得多让山子河子去你家学学，到时候你别嫌弃他们烦。”王李氏半试探的笑着说。
“怎么会，他们能来，我高兴还来不及呢，我家孩子还能多个伴，就这么说定了。”
“唯唯。”
不用第二天，就是当天就不少人提着鸡子，拿着把菜上门了，问霍香梅是否是地龙很能养鸡，那稗子喂猪喂羊喂牛都行。
霍香梅倒是耐心的一一给他们解释清楚，把家里的雉子捉给他们看，特别的那只公雉子更加是典范，还说自家的十只母雉子都开始生蛋了，一天至少也有七八只。
说完，再让几个娃带他们去看自家养的三只肥羊，还有两头大彘，屋子后的养地龙的那只坑也没有放过。
众人才一一心满意足的走了。
接下来几天，霍香梅的时间都是忙这事了。就连那些行动不便的老人都在自己孩子搀扶下过来看看，他们说自己农活干不了了，养个地龙，喂些雉子，给孩子添只鸡子还是可以的。
几个娃被霍香梅教育过，遇见人要问好，看见阿叔阿婶阿爷阿婆的过来，得端水。他们都做得不错。
……
霍香梅把刷选好的小麦拿到白水芹家磨成粉，加凉水搓成一团，用干净的麻布包好放进一个瓦罐里密封起来。放在炕尾，那里晚上烧炕，温度高。
等过三五天，把瓦罐上盖的麻布拿开，拿去晒干，就是酒曲了。到底成不成，现在也不知道。先装进瓦罐再说。
“这样就行了？那麦芽呢？”许三郎不知甚么时候走过来说。
“唯唯。做酒用的麦芽不急，等麦曲晒干了，再浸泡就行。倒是给孩子做的麦芽糖可以先做了，我泡上几斤麦子，让它们发芽，大概要两三天。不过家里没有糯米，你得上蔺县买些回来。”
“唯唯。这木棉倒是撕开了，你打算怎么做？”
“已经撕完了？挺快的。”霍香梅惊喜的说。
“阿娘，我们早就完成了。看你在装麦子，不打扰你而已。”几个娃赶紧表示自己的功劳。
“真乖，那阿娘先给你们做棉被，三郎你去大娃那间房，把他们现在盖的被子拿过来。”
现在家里已经开始烧炕，倒是那本来塞着麦吉的被子，把麦吉扔了，盖着被套也不冷。
等许三郎把被套拿过来，霍香梅抖开来。
这被子当初做的就不小，有十尺左右长，宽七尺。